Im Dampfkochtopf schonend Garen und Kochen

Ein Dampfkochtopf ist ein nützlicher Helfer in der Küche. Vor allem für Menschen, die auf ihre Ernährung achten müssen und wenig zusätzliche Fette aufnehmen sollen oder wollen. Die Garmethode des Dämpfens ist in vielen Kulturen und Zeiten schon lange bekannt und sehr beliebt.

Ob in einen Wok oder direkt auf mit Wasser besprengten Kohlen gekocht, das Gargut läßt sich auf mehreren Etagen platzsparend und schonend im Dampf kochen. So läßt sich im Handumdrehen ein ganzes Menü zuzubereiten. Sind die Kochgefäße bei Naturvölkern eher aus Bambuskörben oder sogar nur aus Bananenblättern, so kann man sich in der Profiküche eines modernen Schnellkochtopf bedienen.

Fisch, Geflügelfilets, Gemüse werden herrlich zart, bissfest und weich ohne unnötige Fette oder Bräunungsstoffe aufzunehmen. Durch den Dampf nehmen die Lebensmittel sogar verstärkt Aromen auf z.B. beim natürlichen Würzen unter Verwendung von Kräutern statt mit Salz.

Die Dampftkochtopf Kochzeiten variieren nach Beladungsmenge und Art der Lebensmittel. Etwas Übung und Erfahrung braucht man trotz der Herstellerangaben. So ist das Garen Dampfdrucktopf kein Hexenwerk. Die wertvollen natürlichen Inhaltstoffe der Lebensmittel bleiben erhalten und dadurch auch der entscheidende Faktor Geschmack. Dampftopf Rezepte sind leicht zu finden und es gibt eine reiche Vielfalt an schmackhaften Rezepten mit dieser einmaligen Garmethode.

Warum im Dampfkochtopf Kartoffeln nur zubereiten?

Solche Geräte sind vielfältig einsetzbar, kann man doch mit diesen nicht nur garen, sondern auch Blanchieren oder Speisen aufwärmen oder warmhalten. Sogar Eierkochen. Die Einsätze sind mit oder ohne Löcher ausgestattet, um so neben Kartoffeln oder Hähnchenkeulen auch Reis oder Saucen zubereiten zu können.

Jedoch muß man sich entscheiden, ob man einen derartigen Schnellkochtopf in runder oder ovaler Form wählt. Letzteres ist ideal für Fisch oder Spargel. So kann man mehrere Lebensmittel parallel zubereiten. Das Essen wird gleichzeitig fertig und ist saftig und vitaminreich. Achten Sie auf die Eignung für Induktionsherde.

Die Dampfkochtöpfe sind in der Regel aus Edelstahl und verfügen über meist zwei Siebeinsätze, die übereinandergestapelt im eigentlichen Basistopf ruhen. Obenauf ein Topfdeckel, der nur aufgelegt wird. Im Vergleich zu einem Schnellkochtopf mit Ventileinsatz, ein sogenannter Dampfdrucktopf, wird in solch einem Gefäß nicht unter extrem hohem Dampfdruck gekocht.

Damit ist die Garzeit etwas länger, aber schonender für die Lebensmittel. Entnehmen Sie die Garzeiten Dampfkochtopf der Anleitung des jeweiligen Herstellers. Ein klassischer Schnellkochtopf mit Ventil ist aber eine sehr gute Ergänzung, will man schnell dämpfen mit einem sicheren Ergebnis z.B. mit einem Fissler Dampfkochtopf.

Bei der Bedienung sollte man aber trotzdem Vorsicht walten lassen, da das Gargut sehr heiß ist und Wasserdampf hohe Temperaturen erreichen kann.

Ein elektrischer Dampfgarer ist eine kleine gesunde Mini-Küche

Das Prinzip des übereinander gestapelt Garens ist praktisch. Es gibt den normalen Kochtopf mit einer integrierten Kombination von Sieben für den Einsatz auf dem Herd. Aber es gibt auch separate Elektrokleingeräte mit Dampfgarfunktion.

Diese Dampfgarer haben eine eigene Kochplatte und bis zu drei Gareinsätze. Besonders praktisch bei diesen Geräten ist, daß man mittels der Zeitschaltuhr nicht immer dabei stehen muß und falls man mal die Zeit verpaßt, der Topf schaltet sich automatisch ab. Schick sind auch Dampfgarer, die transparent sind, so sieht man den Zustand des Gargutes.

Diese Geräte sind mittlerweilen sehr benutzerfreundlich. Wasser läßt sich separat auch beim Garen selbst nachfüllen, die Einsätze lassen sich variabel aufstapeln und leicht reinigen, da meist spülmaschinengeeignet. Egal welchen Dampfkochtopf Sie kaufen, Sie werden ihn lieben.